Gastrolux Bratpfanne

Dieses Jahr durfte ich beim Bratpfannentest von Gastrolux teilnehmen. Ich habe mich sehr darüber gefreut, da ich eine gute Bratpfanne durchaus zu schätzen weiß, aber oft  in der Vergangenheit zu geizig war wirklich viel Geld für eine Bratpfanne auszugeben. Nachdem ich die Bratpfanne von Gastrolux erhalten habe, weiß ich, dass mein Zögern unangebracht war. Denn eine gute Pfanne erleichtert einem den Alltag ungemein. Beim Bratpfannentest 2014 bekam ich einen Gutschein für den Online Shop von Gastrolux und durfte mir eine Pfanne meiner Wahl aussuchen. Entschieden habe ich mich für eine 28 cm runde Pfanne mit 7 cm hohem Rand. Zudem habe ich mir einen dazu passenden Glasdeckel und einen abnehmbaren Stil ausgesucht. Bestellt hatte ich an einem Freitag und bereits am darauffolgenden Dienstag habe ich das Paket vom DPD Fahrer übergeben bekommen. Nach dem Öffnen des Kartons kam die Pfanne in einem grau-silbernen Beutel verpackt zum Vorschein, was sehr edel aussah. Im Beutel war dann die Pfanne, der Glasdeckel (zum Glück bruchsicher verpackt) und der abnehmbare Stil. Zudem noch eine Broschüre mit Informationen über die Firma Gastrolux, den Herstellungsprozeß und ein paar Rezepte zum Ausprobieren der Pfanne. Gastrolux ist ein deutscher Hersteller von Brat-, Guss und Kochgeschirr der noch immer im Herzen Europas produziert. Etwa Mitte der 1970er Jahre brachte Gastrolux als erstes deutsches Unternehmen Pfannen auf den Markt die nach dem Squeez-Casting-Verfahren von Hand gegossen werden und dabei mit 200 Tonnen Druck pro Quadratzentimeter verdichtet werden. Dieses Verfahren ist die Grundlage für die gute Qualität der Produkte, veredelt werden die Pfannen und Kochtöpfe dann noch durch Biotan Plus. Dahinter verbirgt sich ein Antihafteffekt der durch Biomineralien erreicht wird und dadurch wird das Kochgeschirr robust und ölabweisend. Beides sind Eigenschaften die sich jede Hausfrau von einer guten und teuren Pfanne natürlich erwartet.

Einfach ein Traum

Auch wenn ich es nicht glauben wollte, aber eine teure Pfanne lohnt sich und zahlt sich wirklich aus. Unsere Gastrolux Pfanne wird auf einem Cerankochfeld benutzt. Schon am ersten Tag habe ich uns Schnitzel gekauft und am Abend zubereitet. Sofort ist mir aufgefallen, dass ich weniger Fett bzw. Öl benötigte. Und toll ist, dass einfach die ganze Pfanne gleichmäßig heiß wird. Das wurde mir besonders beim Kochen von Gulasch bewusst, denn die Rindfleischwürfel wurden alle gleichmäßig gebraten und gebräunt egal wo sie sich in der Pfanne befanden. Da ich jetzt endlich einen Glasdeckel habe, konnte ich endlich Gerichte wie Gulasch und Rouladen in meiner Pfanne zubereiten und musste nicht mehr auf meinen Fissler Topf zurückgreifen, der schon ein paar Jahre auf den Buckel hat und nicht mehr ganz so gleichmäßig heiß wird. Sowohl das scharfe Anbraten als auch das langsame Schmoren mit Glasdeckel hat hervorragend funktioniert. Die besondere Qualität von der Gastrolux Pfanne habe ich dann aber beim Herstellen von Bratkartoffeln deutlich gemerkt. Alle Kartoffelscheiben wurden gleichmäßig gebräunt egal ob sie in der Mitte oder am Rand lagen. Die Kartoffeln wurden knusprig gebraten und ich benötigte nur wenig Fett dafür, so dass die Bratkartoffeln auch nicht frittiert, sondern wirklich gebraten wurden. Aber nicht nur selbstgemachtes funktioniert problemlos, auch Fertiggerichte wie die FRoSTA Bratkartoffel Hähnchen Pfanne oder FRoSTA Penne Gorgonzola haben schnell und einfach funktioniert. Doch was mich am Meisten begeistert hat ist nicht nur das das Braten, Schmoren und Kochen so einfach und unkompliziert ist, sondern vor allem die Reinigung war eine wirkliche Offenbarung. Nur einen Spritzer Spülmittel und schon sind selbst schwarze Bratspuren restlos verschwunden. Auch das Abtrocknen wird durch den Lotuseffekt super einfach, da das meiste Wasser bereits abgeperlt ist bevor man überhaupt mit dem Geschirrtuch loslegen kann.

Fazit

Auch nach einigen Wochen im Einsatz in unserem Haushalt habe ich noch keinen negativen Punkt an dieser Pfanne entdecken können. Vielleicht ist es etwas negativ, dass nach dem Abnehmen des Stils noch ein Stückchen Metall stehen bleibt an dem man sich schon mal einen Kratzer holen kann, aber dafür ist der Griff auch fest und wackelt nicht. Denn das befürchtet man ja wenn man sich eine Pfanne mit abnehmbaren Griff kauft, dass dies die Schwachstelle ist und nicht lange halten wird. Aber bisher kann ich nur sagen, dass alles solide verarbeitet ist. Auch der Glasdeckel mit dem Mechanismus, dass man am Griff einstellen kann, ob der Dampf entweichen soll oder ob der Deckel vollständig geschlossen ist, hat bis hierher einwandfreie Dienste geleistet. Insgesamt kann ich daher ein durchweg positives Fazit ziehen. Diese Pfanne inklusive Deckel und abnehmbarem Stil ist sein Geld wirklich wert. Es erleichtert einem das Kochen und das Abwaschen ungemein und sollte daher in jeder Küche vorhanden sein. Lieber sollte man einmal etwas mehr Geld ausgeben statt jedes Jahr eine billige Pfanne zu kaufen und diese dann wegzuschmeißen, wenn die Beschichtung abblättert oder die Schraube vom Deckel sich gelöst hat.

Meine Wertung: (5 / 5) Gastrolux Bratpfanne